よくあるご質問

BG無洗米についてお問い合わせの多いものを一覧にまとめました。

01.　「ＢＧ」って、どんな意味？
02.　「肌ヌカ」ってなんですか？
03.　無洗米は、事前に水で洗っているのですか？
04.　本当に洗わずに炊いてもおいしいのですか？
05.　最初に水を注ぐと、白く濁るのですが？
06.　普通の炊飯器で炊けるのですか？
07.　水加減は普通のお米と同じでいいのですか？
08.　ＢＧ無洗米の栄養は普通のお米と違うのですか？
09.　とぎ汁が河川を汚すって本当ですか？
10.　お米のとぎ汁はどのくらい環境に悪いのですか？
11.　BG無洗米は、値段が高いのではないのですか？
12.　胚芽米のＢＧ無洗米ってあるんですか？
13.　どんなお米でもＢＧ無洗米にできますか？
14.　ＢＧ無洗米の賞味期限は？
15.　保管方法はどのようにすればいいのですか？

01.　「ＢＧ」って、どんな意味？

「Ｂ」はBran（ヌカ）、「Ｇ」はGrind（削る・研ぐ）の頭文字。
肌ヌカの粘着力だけを利用して肌ヌカを取る無洗米の製法のことです。（>>「しくみ」へ）

▲ページトップへ

02.　「肌ヌカ」ってなんですか？

精米しても、米の表面に残っている粘着性のあるヌカのことです。
この肌ヌカがついたままだとご飯がヌカくさくおいしくないので、今まではとぎ洗いをすることで肌ヌカを落としていたのです。（>>「無洗米とは」へ）

▲ページトップへ

03.　無洗米は、工場で水で洗って作っているのですか？

無洗米の製法にはいろいろあり、「水洗式」のものもあります。しかし、一度水分を含んだお米は、カビが発生したり、逆に乾燥し表面がひび割れ、味が落ちる場合があります。
ＢＧ無洗米は製造工程でも一切水を使わず、肌ヌカの粘着力だけを利用する、独自の製造方法で作られています。（>>「特長」へ）

▲ページトップへ

04.　本当に洗わずに炊いてもおいしいのですか？

お米を洗うのは、米に付着している肌ヌカをとり除くためです。ＢＧ無洗米はＢＧ無洗米加工により肌ヌカを取りきっているので、洗わなくても大丈夫。
また、ＢＧ無洗米は米表面にある「うまみ層」を傷つけず、肌ヌカだけを取り除いているので、お米本来が持つ最大限のおいしさを味わえます。（>>「特長」へ）

▲ページトップへ

05.　最初に水を注ぐと、白く濁るのですが・・・？

お米の表面のでんぷんが水に溶けだすのと、気泡によるものです。濁りの具合は水の温度や量などによって変化しますが、しばらくすると澄んできますので、そのまま炊いても大丈夫です。

▲ページトップへ

06.　普通の炊飯器で炊けるのですか？

はい。ＢＧ無洗米は洗米する必要がないだけで、他は普通の精白米と全く変わりません。従来のお米と同じように、普通の炊飯器で炊いて下さい。ただ、水加減には注意して下さい。（>>「おいしい炊き方」へ）

▲ページトップへ

07.　水加減は普通のお米と同じでいいの？

普通のお米に比べ、「いつもより少し多めの水」にしていただければ大丈夫です。普通のお米はとぎ洗いで肌ヌカが減るので正味量は少なくなりますが、ＢＧ無洗米は最初から肌ヌカが取れているので、同じ1カップに入る米の量が多くなるためです。ＢＧ無洗米を専用の計量カップ（ＢＧカップ）で計るときは、水の量は炊飯器の目盛りのままで大丈夫です。
※詳しくは「おいしい炊き方」をご覧下さい。（>>「おいしい炊き方」へ）

▲ページトップへ